Live-Grill Buffets

• Brotkorb | Dreierlei Dips
• Thunfischtataki | Wakamealge | Sesam-Chili-Mayo | Sushireis
• Meeresfrüchtesalat | gegrillte Melone | Estragon | grüner Spargel
• Drunken Shrimp Salat mit Mango | Kokosnuss | Spitzpaprika | Romanasalat | Limette
• Bouillabaisse | Knoblauchbrot | Sauce Rouille

• Gewürzlachs | gelbes Curry | Karotten aus dem Ofen | Safranrisotto
• Seeteufel im Parmaschinkenmantel | Zucchini-Kirschtomatengemüse | Zitronensauce
• Kabeljaufilet | provenzalischer Kartoffelstampf | Knoblauchspinat | Tomatensugo

• Gebackene Schokolade | gegrillte Ananas | Kokosnussmilch
• Griechischer Joghurt | Erdbeere | grüner Apfel | Original Beans "Edelweiß Schokolade"
• Orange | Schmand | Bisquit | Zitronenmelisse

• Brotkorb | Kräuterbutter | Zweierlei Dips
• Rindfleischsalat nach vietnamesischer Art | Chili-Zitronen-Dressing
• Tomaten-Staudensellerie-Salat | gegrillter Tintenfisch | Zitronen-Petersilien-Dressing
• Caesar Salad | gegrillte Kirschtomaten | Avocado

• Rumpsteaks | Black Tiger Garnele | frische Kräuter
• Lachsfilets von der Zedernplanke | Thymian-Paprika-Marinade
• Krosser Schweinebauch | Pflaumen-Mango-Sauce
• Paprika mit Feta-Kräuter-Füllung (für die Vegetarier)

• Wildreispfanne | frische Kräuter | gegrilltes Gemüse
• Grüne Gemüsepfanne | Broccoli | Stangenbohnen | Basilikumpesto | Pinienkerne
• Süßkartoffelpüree | Ahornsirup | Frühlingslauch

• Panna Cotta | Aprikosenchutney
• Schoko-Haselnuss Brownie | Sauerkirschen

• Brotkorb | Kräuterbutter | Zweierlei Dips
• Thunfisch Tataki | Wakamesalat | Limette | Teriyaki Sauce
• Mango-Paprika-Kresse Salat | Kokosnuss | Limetten-Dressing | Jacobsmuschel
• Summer Salad | Wildkräuter | Quinoa | Radieschen | Kirschtomaten | Mango | Sprossen | Orangen-Mango-Vinaigrette
• Kichererbsen Salat | mariniertes Gemüse | Joghurt-Minz-Dressing

• Filet Mignon vom Iberico Schwein | Senf-Estragon Marinade | Sherry Sauce
• Schwertfischfilet | Tomaten-Pinienkern-Sauce
• Grain Fed Flanksteak | Dark-Beer-BBQ-Sauce
• Marinierte Kräutersaitlinge vom Grill (für die Vegetarier/Veganer)

• Gegrilltes Gemüse | Schalotten | Knoblauch | frische Gartenkräuter
• Schwarze Tortellini | Lachsfüllung | Paprika-Gemüse
• Mediterraner Kartoffelstampf | Limette | sonnengereifte Tomaten
• Orangen-Lauch-Gemüse

• Waldbeer-Mascarponecreme
• Weißer Brownie | Walnuss | Aprikose | Marzipan
• Schichtdessert | Aprikose | Limetten | Sauerrahm

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Nudelsalat | Rucola | Parmesan | Tomaten
• Mediterraner Gurkensalat | Oliven | Fetakäse
• Italienischer Bohnensalat | Schinken | Rucola | Zucchini

• Scaloppa vom Schwein | Olivenfüllung | Estragon
• Saltimbocca von der Putenbrust | Parmaschinken | Salbei | Zitronensauce
• Garnelenspieß mit Kirschtomate und Zucchini

• Ratatouille Gemüse | Tomatensauce | Oregano
• Parmesanpolenta | Thymian | Olivenöl
• Kartoffel | Fenchel | Rosmarin

• Panna-Cotta | Limette | Amaretto | Walnuss
• Pistazien-Mascarponecreme | Johannisbeeren | Milchschaum

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Kalbstatar | Paprika | Cumin | Brotchip | Chili Emulsion
• Matjes | Sherry | Schnittlauch | Radieschen | Rote Bete
• Süßkartoffel Reibekuchen | Ziegenkäse | Feldsalat | Honig
• Roastbeef | Pfannkuchen | Frischkäse | grüner Spargel

• Krosser Schweinebauch | Altbiersauce
• Kölsches Bifteki | Zwiebel | Blutwurst | Gewürzgurke | Senf | Gouda
• Krakauer | Käse | Mais
• Brathendl Raph´s BBQ Style | Paprika
• Lachsfilet von der Zedernplanke | Dill | Orange

• Kartoffelpüree | Apfel | Röstzwiebel
• Spitzkohl | Speck | Butter
• Sauerkraut | Kölsch | Birne
• Champignon | Zwiebel | Sahne | Paprika | Knoblauchcreme

• Quarkmousse | Stachelbeere | brauner Zucker
• Blaubeerpfannkuchen | Pancake Sirup
• Holunder | Apfel | Erdbeere | Mascarpone

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Gegrillte Romanaherzen | Warmes Parmesandressing |
• Kapernäpfel | Bacon
• Gegrillter Gemüsesalat | frischer Babyspinat
• Wassermelone | Feta | Minze | Honig-Chili-Dressing
• Gurke | Melone | Thunfischsashimi | Dill-Zitronen-Dressing

• Raph´s Chili Cheese Rindswurst
• St. Louis Ribs | Raph´s BBQ Sauce
• BBQ Chickenfilet | Whisky-Apfel-Lasur
• Eifler Kalbsrückensteak | Wiesenkräuter | Estragon-Senfsauce
• Wolfsbarschfilet | Gremolata
• Falafelbratling | veganer Gewürzjoghurt (für die Vegetarier/Veganer)

• Süßkartoffel | Limetten-Creme-Frâiche | Kresse
• Mac ´N´ Cheese
• Gegrilltes Gemüse Caponata
• Grüner Spargel | Kirschtomate | rote Zwiebel | Minzbutter

• Cantaloupe Melone | Kokosmilch | Chili
• Griechischer Joghurt | Erdbeeren | grüner Apfel | Bisquit

• Briochebrötchen

- Toppings zum selbst belegen -

Blattsalat | Rucola | Tomate | rote Zwiebel | Gewürzgurke | Schmorzwiebel | Röstzwiebel | Jalapeños | Hausgeräucherter Bacon | Old Cheddar Cheese

- Frisch vom Grill -

Rindfleischpatty | Pulled Pork | Pilzbratling (für die Vegetarier/Veganer)

Hot Dog Brötchen | Hot Dog Wurst | Chili-Cheese-Rindswurst | Vegetarische Hot Dog Wurst

- Toppings zum selbst belegen -

Röstzwiebel | Baconcrumble | Cheddar Sauce | Gurkenrelish | Sauerkraut | Jalapenos | Paprika-Chili-Salsa | Senf | hausgemachter Ketchup | Raph´s BBQ Sauce

Ofenkartoffel | Sour Cream | Amerikanischer Coleslaw | Maiskoblen | Parmesanbutter

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Grüner Spargel | Erdbeere | Kirschtomate | Garnele | Minze
• Hüftsteakstreifen | grüner Spargel | Papaya | Paprika | Kokosnuss
• Nordseekrabbe | Cocktailsauce | Mango | Wildkräuter
• Feigen | Parmaschinken | Ziegenkäse | Walnuss

• Schweinerücken "Porchetta Style" von der Tranchierstation
• Kalbsschnitzel "Scallopina" | Zitrone | Petersilie
• Maishähnchenbrust | Bärlauch
• Kartoffel Gratin | Lachs | Spinat

• Caponata | Tomate | Aubergine | Paprika | Rosinen | Kapern | Oliven
• Weißer Spargel | Schinken | Hollandaise | Eier
• Drillingskartoffeln | Thymian | geklärte Butter
• Frisches Marktgemüse aus dem Ofen

• Rhabarber | Amaretto | Zitrone | Erdbeere | Pistazie
• Panna Cotta | Limette | Haselnuss
• Orangen Blondie | Zitronenmelisse | Baiser

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Kartoffel | Speck | Zwiebel | Senf | Gewürzgurke | Schnittlauch
• Paprika | rote Zwiebel | Tomate | Gurke | Olive | Fetakäse | Kräuter
• Weißkohl | Kümmel | Paprika

• Schweinekotelett | Kräuter | Knoblauch | Jägersauce
• Raph´s Smoky Bratwurst | Ketchup | Senf
• Rinder Hüftsteak | Pfeffer-Cognac-Sauce
• Hähnchenbrust | Paprikasauce

• Ofenkartoffel | Sauerrahm
• Maiskolben | Butter
• Pfannengemüse | frische Kräuter

• Frischer Obstsalat
• Raph´s N.Y. Cheesecake

• Brotkorb | Kräuterbutter |dreierlei Dips
• Rucola | sonnengereifte Tomaten | Penne | Pecorino | Pinienkerne
• Zucchini | Schafskäse | Minze | Chili
• Coleslaw | Aprikose | Petersilie
• Grüner Spargel | Garnele | Avocado | Kresse | Limette

• Entrecôte | Kräuterkruste | Jus | live tranchiert
• Thunfisch | Teriyaki | Sesam
• Maispoularde | Cajun
• Schweinebauch | Ahornsirup | Paprika
• Pilzbratling | Mozzarella | Kräuter

• Süßkartoffel | Crème Fraîche | Limette | Kresse
• Baby Gemüse | BBQ Rub
• Bunte Bohnen | Chorizo | Kartoffel
• Paprika | Reis | Mais | Erbse | Tomate

• Raph´s BBQ Eis verschiedene Sorten
• Lemon Pie
• Mango | Vanille | Maracuja

• Brotkorb | Kräuterbutter | dreierlei Dips
• Wassermelone | Gurke | Mango | Kokosnuss | Limette | Minze
• Gebeizter Lachs | Radieschen | Zwiebel | Schnittlauch | Frischkäse
• Chorizo | Manchego | Pancetta | eingelegtes Gemüse | Oliven | Scamorza
• Rindfleisch | Silberzwiebel | Gurke | Tabasco | Paprika

• Schaschlikspieß Raph´s BBQ Style | pikante Tomatensauce
• Souvláki vom Hähnchenbrustfilet | Thymian | Paprika | Tzatziki
• Babycalmar | Zitrone | Olivenöl
• Lammkotelett | Rosmarin | Knoblauch | Rotwein
• Aubergine | Tomate | Basilikum | Parmesan

• Kartoffelecken | Sauerrahm
• Risotto | Kräuter | sonnengereifte Tomaten
• Ratatouille | Tomate | Oregano
• Grüne Bohnen | Borlotti Bohnen | rote Bohnen | Panchetta |
• Zwiebel | Toast

• Mascarpone | Kaffee | Bisquit
• Crema Catalane | Tonkabohne
• Melone | Kokosnuss | Minze | Pekannuss

• Brotkorb | Zitronenbutter | Jerk Salsa | Guacamole
• Paprika | Mango | Frühlauch | Kresse | Limette | Kokosnuss
• Shrimps | Papaya | Chili | Zwiebel | Avocado
• Rinder Hackfleisch | Taco | Tomate | Mais | Zwiebel | mexikanische Gewürzmischung
• "Lomi Lomi" Lachs | Frühlauch | Tomate | Honig | Zitrone | Tabasco

• "Jerk Chicken" | Bomito Chili | Ingwer | Soja | Knoblauch | Limette
• Rotbarsch | Ananas | Cashew | Schnittlauch
• Schweine Rippchen "Luao" | Tomate | Zwiebel | Knoblauch | Soja
• Lamm "Pepperpot" | Zimt | Nelke | Knoblauch | Chili | Manioksirup | Zucker | Thymian

• Süßkartoffel | Limone | Ingwer | Cayenne
• Maniok | Zitrone | Knoblauch | Petersilie
• Reis | Braune & rote Bohnen
• Pimientos | Chorizo | Kirschtomate | rote Zwiebel

• Kokosnusscreme | Rum | Limette
• Ananas | Zimt | Salzkaramell | Vanillemousse
• Maracuja | Pfirsich | Joghurt | Minze

• Brotkorb | Kräuterbutter | Tomatensalsa | Oliventapenade
• Romana Salat | Croutons | Kapernäpfel | Parmesan | Caesar | Dressing
• Bunte Tomaten | Frisée | Basilikumdressing
• Amerikanischer Coleslaw

Briochebrötchen | Rindfleischpatties | Pulled Pork | Vegane Pilzbratlinge (für die Vegetarier / Veganer)

- Toppings -

Gemischter Salat | Rucola | Tomate | Rote Zwiebel | Gewürzgurke | Portweinzwiebel | Röstzwiebel | Eingelegte | Jalapeno | Hausgeräucherter Bacon | Old Cheddar Cheese

- Saucen -

Hausgemachter Ketchup | Körniger Senf | Raph´s BBQ Sauce

• Raph´s Peach Baked Beans
• Ofenkartoffel | Sour Cream
• Maiskolben | Butter | Parmesan

• Raph´s N.Y. CHEESECAKE | frische Waldbeeren
• Schoko Haselnuss Brownie | Nougat | Sauerkirsche

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Bunter Kartoffelsalat von der Süßkartoffel & Backkartoffel | karamellisierte Zwiebel | Bio Ei | Senfdressing
• Spargelsalat | Kirschtomate | Minze | gegrillte Steakstreifen
• Babyleafsalat | Spitzpaprika | gerösteter Mais | Avocado

• Ganzes, geräuchertes Entrecôte live tranchiert | Sauce Provencial
• Tandoorispieße mit Pute & Garnele | Chili-Koriander-Joghurt
• Spareribs | Bourbon-Honey-BBQ Sauce
• Marinierte Kräutersaitlinge vom Grill (Für die Vegetarier/Veganer)

• Kartoffelpfanne | Tomaten | Frühlauch | Spinat
• Spicy rubbed Paprika | Wildreis | Mais | Erbse | sonnengereifte Tomate
• Gegrillte Aubergine | Gartenkräuter

• Schichtdessert | Waldbeeren | Pistazie
• Raph´s N.Y. Cheesecake | Himbeere | Orange

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Coleslaw | Aprikosen | Chili | BBQ Gewürz | Petersilie
• Scharfer Rindfleischsalat | gegrilltes Gemüse | Pickles
• Texas New Style Kartoffelsalat

Briochebrötchen | Rindfleischpatty | Pulled Pork | BBQ Lachsfilet | Honey Ham | geräucherter Gewürztofu

Romanasalat, Babyleaf Salat, Tomate | rote Zwiebel | Gewürzgurke | Schmorzwiebel | Jalapeno | Guacamole | Old Cheddar Cheese | Mozzarella

• Hausgemachter Ketchup | hausgemachte Aioli
• Raph´s BBQ Sauce, Chimichurri, Honig-Senf-Sauce

• Ofenkartoffel | Kirschtomate | rote Zwiebel | pikante Gewürzmischung
• Zucchini-Feta-Pfanne | rote Paprika
• Pikante Cowboy Baked Beans | Chorizo | Tomatensauce

• Cinnamonroll-Muffin | Aprikosenragout | Buttercreme
• Himbeer-Mascarponecreme | Baiser Crumble

• Schoko-Haselnuss Brownie| Himbeere
• Weiße Schokolade Brownie | getrocknete Aprikosen | Marzipan
• Obstkaltschale | griechischer Joghurt | Honig

• Ofenkartoffel | Butter | Kräuter | Sour Cream
• Dark Beer Baked Beans | Gunness Dunkelbier | Rübenkraut
• Gegrillter Maiskolben | Parmesan | Butter
• Blumenkohl | Kräutersalz | Butter | Parmesan

• Gegrillte Steaks vom U.S. Rindernacken | Whisky-Pepper Glaze
• Hausgeräuchertes Pulled Pork | Raph´s BBQ Sauce
• 18h mariniertes Teriyaki Hähnchenbrustfilet | Teriyaki-Sesa- BBQ Sauce

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Wassermelone | Feta | Minze | Chili-Honig Dressing
• Romana Salat | Croutons | Kaperäpfel | Parmesan | Caesar Dressing
• Coleslaw | Aprikose | Petersilie