Live-Grill Buffets

• Brotkorb | Kräuterbutter | Zweierlei Dips
• Rindfleischsalat nach vietnamesischer Art | Chili-Zitronen-Dressing
• Tomaten-Staudensellerie-Salat | gegrillter Tintenfisch | Zitronen-Petersilien-Dressing
• Caesar Salad | gegrillte Kirschtomaten | Avocado

• Rumpsteaks | Black Tiger Garnele | frische Kräuter
• Lachsfilets | Thymian-Paprika-Marinade
• Gebackene Risottobällchen | sonnengereifte Tomaten | Parmesan | mediterrane Salsa
• Hähnchenkeulen "Jerk" Style | Carribean BBQ Sauce

• Moussaka | Kartoffel | Aubergine | Tomate | Parmesan
• Grüne Gemüsepfanne | Brokkoli | Stangenbohnen | Basilikumpesto | Pinienkerne
• Süßkartoffelpüree | Ahornsirup | Frühlingslauch

• Panna Cotta | Aprikosenchutney
• Frisches Obst | Griechischer Joghurt | Honig | Walnuss

• Brotkorb | Kräuterbutter | Zweierlei Dips
• Thunfisch Tataki | Wakamesalat | Limette | Teriyaki Sauce
• Mango-Paprika-Kresse Salat | Kokosnuss | Limetten-Dressing | Garnele
• Summer Salad | Wildkräuter | Quinoa | Radieschen | Kirschtomaten | Mango | Sprossen | Orangen-Mango-Vinaigrette
• Kichererbsen Salat | mariniertes Gemüse | Joghurt-Minz-Dressing

• Filet Mignon vom Iberico Schwein | Senf-Estragon Marinade | Sherry Sauce
• Doradenfilet | Tomaten-Pinienkern-Sauce
• Grain Fed Flanksteak | Dark-Beer-BBQ-Sauce
• Marinierte Kräutersaitlinge vom Grill (für die Vegetarier/Veganer)

• Gegrilltes Gemüse | Schalotten | Knoblauch | frische Gartenkräuter
• Lasagne | geräucherter Lachs | grüner Spargel | Noilly Prat Béchamel Sauce | Dill
• Mediterraner Kartoffelstampf | Limette | sonnengereifte Tomaten
• Bunte Möhren | Honey-Garlic

• Waldbeer-Mascarponecreme
• Weißer Brownie | Walnuss | Aprikose | Marzipan
• Schichtdessert | Aprikose | Limetten | Sauerrahm

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Gegrillte Romanaherzen | Warmes Parmesandressing |
• Kapernäpfel | Bacon
• Gegrillter Gemüsesalat | frischer Babyspinat
• Wassermelone | Feta | Minze | Honig-Chili-Dressing
• Gurke | Melone | Thunfischsashimi | Dill-Zitronen-Dressing

• Mexican Style Grillwurst
• St. Louis Ribs | Raph´s BBQ Sauce
• BBQ Chickenfilet | Whisky-Apfel-Lasur
• Eifler Kalbsrückensteak | Wiesenkräuter | Estragon-Senfsauce
• Wolfsbarschfilet | Gremolata
• Falafelbratling | veganer Gewürzjoghurt (für die Vegetarier/Veganer)

• Süßkartoffel | Limetten-Creme-Frâiche | Kresse
• Mac ´N´ Cheese
• Gegrilltes Gemüse Caponata
• Grüner Spargel | Kirschtomate | rote Zwiebel | Minzbutter

• Cantaloupe Melone | Kokosmilch | Chili
• Griechischer Joghurt | Erdbeeren | grüner Apfel | Bisquit

• Briochebrötchen

- Toppings zum selbst belegen -

Blattsalat | Rucola | Tomate | rote Zwiebel | Gewürzgurke | Schmorzwiebel | Röstzwiebel | Jalapeños | Hausgeräucherter Bacon | Old Cheddar Cheese

- Frisch vom Grill -

Rindfleischpatty | Pulled Pork | Vegetarisches Patty

Hot Dog Brötchen | Hot Dog Wurst | Chili-Cheese-Rindswurst | Vegetarische Hot Dog Wurst

- Toppings zum selbst belegen -

Röstzwiebel | Baconcrumble | Cheddar Sauce | Gurkenrelish | Sauerkraut | Jalapenos | Paprika-Chili-Salsa | Senf | hausgemachter Ketchup | Raph´s BBQ Sauce

Ofenkartoffel | Sour Cream | Amerikanischer Coleslaw | Maiskolben | Parmesanbutter

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Bunter Spargel | Erdbeere | Kirschtomate | Nordseekrabbe | Minze
• Hüftsteakstreifen | grüner Spargel | Papaya | Paprika | Kokosnuss
• Nordseekrabbe | Cocktailsauce | Mango | Wildkräuter
• Feigen | Parmaschinken | Ziegenkäse | Walnuss

• Schweinerücken "Porchetta Style" von der Tranchierstation
• Kalbsschnitzel "Scallopine al Limone" | Zitrone | Petersilie
• Maishähnchenbrust | Bärlauch
• Kartoffel Gratin | Lachs | Spinat

• Caponata | Tomate | Aubergine | Paprika | Rosinen | Kapern | Oliven
• Weißer Spargel | Schinken | Hollandaise | Bio Ei
• Drillingskartoffeln | Thymian | geklärte Butter
• Frisches Marktgemüse aus dem Ofen

• Rhabarber | Amaretto | Zitrone | Erdbeere | Pistazie
• Panna Cotta | Limette | Haselnuss
• Orangen Blondie | Zitronenmelisse | Baiser

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Kartoffel | Speck | Zwiebel | Senf | Gewürzgurke | Schnittlauch
• Paprika | rote Zwiebel | Tomate | Gurke | Olive | Fetakäse | Kräuter
• Weißkohl | Kümmel | Paprika

• Schweinekotelett | Kräuter | Knoblauch | Jägersauce
• Raph´s Smoky Bratwurst | Ketchup | Senf
• Rinder Hüftsteak | Pfeffer-Cognac-Sauce
• Hähnchenbrust | Paprikasauce

• Ofenkartoffel | Sauerrahm
• Maiskolben | Butter
• Pfannengemüse | frische Kräuter

• Frischer Obstsalat
• Raph´s N.Y. Cheesecake

• Brotkorb | Kräuterbutter | dreierlei Dips
• Wassermelone | Gurke | Mango | Kokosnuss | Limette | Minze
• Gebeizter Lachs | Fajita | Radieschen | Zwiebel | Schnittlauch | Frischkäse
• Chorizo | Manchego | Pancetta | eingelegtes Gemüse | Oliven | Scamorza
• Rindfleisch | Silberzwiebel | Gurke | Tabasco | Paprika

• Schaschlikspieß Raph´s BBQ Style | pikante Tomatensauce
• Souvláki vom Hähnchenbrustfilet | Thymian | Paprika | Tzatziki
• Doradenfilet | Zitrone | Olivenöl
• Steaks von der Rinderhüfte Grain Fed | Chimichurri
• Aubergine | Tomate | Basilikum | Parmesan

• Kartoffelecken | Sauerrahm
• Südamerikanische Tortilla | Kartoffel | Tomate | Poblano | Zwiebel
• Ratatouille | Tomate | Oregano
• Grüne Bohnen | Borlotti Bohnen | rote Bohnen | Panchetta |
• Zwiebel | Toast

• Mascarpone | Kaffee | Bisquit
• Crema Catalane | Tonkabohne
• Melone | Kokosnuss | Minze | Pekannuss

• Brotkorb | Kräuterbutter | Tomatensalsa | Oliventapenade
• Romana Salat | Croutons | Kapernäpfel | Parmesan | Caesar | Dressing
• Bunte Tomaten | Frisée | Basilikumdressing
• Amerikanischer Coleslaw

Briochebrötchen | Rindfleischpatties | Pulled Pork | Vegetarische Patties

- Toppings -

Gemischter Salat | Rucola | Tomate | Rote Zwiebel | Gewürzgurke | Portweinzwiebel | Röstzwiebel | Eingelegte Jalapeno | Hausgeräucherter Bacon | Old Cheddar Cheese

- Saucen -

Hausgemachter Ketchup | Körniger Senf | Raph´s BBQ Sauce

• Raph´s Peach Baked Beans
• Ofenkartoffel | Sour Cream
• Maiskolben | Butter | Parmesan

• Raph´s N.Y. CHEESECAKE | frische Waldbeeren
• Schoko-Haselnuss-Brownie | Nougat | Sauerkirsche

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Bunter Kartoffelsalat von der Süßkartoffel & Backkartoffel | karamellisierte Zwiebel | Bio Ei | Senfdressing
• Spargelsalat | Kirschtomate | Minze | gegrillte Steakstreifen
• Babyleafsalat | Spitzpaprika | gerösteter Mais | Avocado

• Ganzes, geräuchertes Entrecôte live tranchiert | Sauce Provencial
• Tandoorispieße mit Pute & Garnele | Chili-Koriander-Joghurt
• Spareribs | Bourbon-Honey-BBQ Sauce
• Marinierte Kräutersaitlinge vom Grill (Für die Vegetarier/Veganer)

• Kartoffelpfanne | Tomaten | Frühlauch | Spinat
• Paprika | Gnocchi | Zwiebel | Petersilie | Fetakäse
• Gegrillte Aubergine | Zucchini | Gartenkräuter

• Schichtdessert | Waldbeeren | Pistazie
• Raph´s N.Y. Cheesecake | Himbeere | Orange

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Coleslaw | Aprikosen | Chili | BBQ Gewürz | Petersilie
• Scharfer Rindfleischsalat | gegrilltes Gemüse | Pickles
• Texas New Style Kartoffelsalat

Briochebrötchen | Rindfleischpatty | Pulled Pork | BBQ Lachsfilet | Honey Ham | geräucherter Gewürztofu

Romanasalat | Babyleaf Salat | Tomate | rote Zwiebel | Gewürzgurke | Schmorzwiebel | Jalapeno | Guacamole | Old Cheddar Cheese | Mozzarella

• Hausgemachter Ketchup | hausgemachte Aioli
• Raph´s BBQ Sauce, Chimichurri, Honig-Senf-Sauce

• Ofenkartoffel | Kirschtomate | rote Zwiebel | pikante Gewürzmischung
• Zucchini-Feta-Pfanne | rote Paprika
• Pikante Cowboy Baked Beans | Chorizo | Tomatensauce

• Cinnamonroll-Muffin | Aprikosenragout | Buttercreme
• Himbeer-Mascarponecreme | Baiser Crumble

• Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
• Wassermelone | Feta | Minze | Chili-Honig Dressing
• Romana Salat | Croutons | Kaperäpfel | Parmesan | Caesar Dressing
• Coleslaw | Aprikose | Petersilie

• Gegrilltes Steak von der U.S. Rinderhüfte | Whisky-Pepper Glaze
• Hausgeräuchertes Pulled Pork | Raph´s BBQ Sauce
• 18h mariniertes Teriyaki Hähnchenbrustfilet | Teriyaki-Sesam- BBQ Sauce

• Ofenkartoffel | Butter | Kräuter | Sour Cream
• Gegrillter Maiskolben | Parmesan | Butter
• BBQ Grillgemüsepfanne

• Schoko-Haselnuss Brownie | Sauerkirschen
• Obstkaltschale | griechischer Joghurt | Honig