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Buffets

Für unsere Gäste ist uns nur das Beste gut genug! Raph’s BBQ Catering in Köln bietet zum Beispiel Burgerbuffets, Seafood Buffets und vegetarische Buffets.

Bei allen Buffets sind Buffettische, Buffet Dekoration, Chafing Dishes, Vorlegebesteck und Servietten enthalten.

Die Preise verstehen sich Netto ohne die aktuelle MwSt. und zzgl. Nebenkosten (Grill, Anfahrt, Personal).

Vegetarisches Buffet (auch vegan möglich) *NEU*

VORSPEISEN

  • Brotkorb | dreierlei Dips
  • Quinoasalat | Mango | Gurke | Minze
  • Asiatischer Glasnudelsalat | Austernpilz | Rettich | Sellerie | Ingwer | Sesam-Apfeldressing
  • Rucolasalat | sonnengereifte Tomate | Büffelmozzarella | Balsamicozwiebel | Pinienkerne | Kräuterdressing
  • Babyleaf Salat | Spitzpaprika | Shiitake Pilz | gerösteter Mais | Avocado

Hauptspeisen

  • Vadouvan Risotto | eingelegte Feige | Babyspinat | Curry Crunch
  • Kartoffeln aus dem Ofen | Spargel-Kirschtomatenragout | Romanesco | Bärlauch
  • Süßkartoffel-Kürbis Pfanne | Kokos | Pak Choi | Misobutter
  • Ricotta Ravioli | geschmorter Radicchio | Walnuss | Parmesan

Dessert

  • Gebackene Schokolade | gegrillte Ananas | Kokosnussmilch
  • Interpretation von Milchreis | Orange | Mandel | Karamell

Wild / Herbst Buffet *NEU*

38,41 €

Vorspeisen

  • Consommé vom Reh | Majoran-Grießnocken | Apfel
  • Geräucherte Wildentenbrust | Grünkohl | Speck | Senf
  • Gebeizter Hirschschinken | Steckrübe | Rübenkraut | Feldsalat
  • Gezupftes Spanferkel | Graupensalat | Hokkaido Kürbis | Walnuss

Hauptspeisen

  • Geschmorte Keule vom Hirschkalb | Preiselbeerjus
  • Winterkabeljau | Schnittlauch
  • Wildschweinragout

Beilagen

  • Serviettenknödel | Rotkohl
  • Rote Bete | Petersilienwurzel | Birne
  • Gebratener Apfel | Rosenkohl
  • Walnussspätzle | Röstzwiebel

Dessert

  • Gebackene Pflaume | Bayrisch Creme | Quitte
  • Schokoladen Mousse | Kaffee | süße Milch | Feige
  • Bratapfel | gebrannter Mürbeteig | Schmand | Mandel

Herbst | Winter Buffet *NEU*

41,62 €

Vorspeisen

  • Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
  • Stubenküken | Kerbelknolle | gebackenes Risotto | Parmesan | Feldsalat
  • Jacobsmuschel & Spanferkelbäckchen | Buchweizen | Grünkohl | Senf | Ei | Schinken
  • Topinambur aus dem Ofen | Feldsalat | gegrillte Birne | Haselnuss

Hauptspeisen

  • Hirschkalb vom Wildkönig | Kartoffelbrot | Rotkohl | Rosenkohl | Pflaumenjus
  • Zander aus dem Mecklenburgischen | Sellerie | Apfel | Zwiebel | Speck
  • Kichererbsen | Dattel | Grünkohl | Tandoori

Dessert

  • Raph´s N.Y. Cheesecake | Quitte | Spekulatius Crumble
  • Zimtschneckenmuffin | Vanillesauce | karamellisierter Apfel
  • Dattelmousse | Bisquit | Milchschaum | Orange | Original Beans "Udzungwa" Schokolade

Mediterranes Buffet *NEU*

37,34 €

Vorspeisen

  • Brotkorb | Kräuterbutter |dreierlei Dips
  • Bulgur | Rosinen | Curry | Minze | Honig
  • Wassermelone | Rucola | Oliven | Kirschtomate | Rote Zwiebel
  • Gazpacho | Staudensellerie | Frisée
  • Salsiccia | Manchego | Zucchini

Hauptspeisen

  • Schweinegeschnetzeltes | Gyros Gewürzmischung | Metaxa | Kräuter
  • Beinscheibe "Ossobuco" | Möhre | Sellerie | Rotwein
  • Hähnchenfilet | Paprika | Zucchini | Kirschtomate
  • Schwertfisch | Tomate | Pinienkerne | Knoblauch | Petersilie

Beilagen

  • Kartoffel | Tomate | weiße Zwiebel | Zitrone
  • Lasagne | grüner Spargel | weißer Spargel | Kaiserschote | Béchamel
  • Fenchel | Porree | Orange | Dill
  • Aubergine | Rosmarin | Baharat
  • Brombeere | Honig | griechischer Joghurt
  • Panna Cotta | Vanille | Lemon Curd
  • Nektarine | Cantuccini | Mascarpone | Marsala

Klassisches Buffet exklusiv *NEU*

40,55 €

Vorspeisen

  • Brotkorb | Kräuterbutter | Gewürz Hüttenkäse | Aioli
  • Lachs | Spinat | Frischkäse | Pfannkuchen
  • Wildkräuter | Quinoa | Mango | Papaya | Sprossen | Orange
  • Rindfleischcarpaccio | Parmesan | Rucola | Balsamico | Olivenöl
  • Nudelsalat | sonnengereifte Tomate | Pinienkerne | Basilikum | Feta
  • Waldpilz Suppe

Hauptspeisen

  • Ganzes Roastbeef von der Tranchierstation | Whisky-Jus
  • Kabeljau | Paprika | Zwiebel | Tomate | Kräuter der Provence
  • Hähnchenbrust | Pfeffer | Sahne | Weißwein
  • Lammschulter | Knoblauch | Rosmarin | Rotwein

Beilagen

  • Ofenkartoffel | Sauerrahm
  • Artischocken Gemüse
  • Gnocchi | Butter | Schalotte
  • Bohnencassoulet

Dessert

  • Schichtdessert von Himbeere | Pistazie | Amaretto | Mascarpone
  • Lasagne von Nougat | Marzipan
  • Apfelkuchen mit Nusstopping

Rheinisches Buffet *NEU*

24,50 €

Vorspeisen

  • Brotkorb | Kräuterbutter | Frischkäse Creme
  • Reibekuchen | hausgebeizter Lachs | Orangen-Sauce
  • Feldsalat | Champignons | Speck | Walnuss | Vinaigrette
  • Kartoffelsuppe | Mettenden

Hauptspeisen

  • Kölsches Cordon Bleu | Blutwurst | Gewürzgurke | Zwiebel | Senf
  • Sauerbraten | Rosine | Mandel
  • Krustenbraten | Zwiebel | Dunkelbier

Beilagen

  • Kartoffelpüree
  • Backpflaumen Rotkohl
  • Champagner Sauerkraut
  • Grüne Bohnen | Speck | Zwiebel

Dessert

  • Mascarpone | Himbeere | Brauner Rohrzucker
  • Waldbeerkompott | Vanillesauce

BBQ Buffet *NEU*

38,41 €

Vorspeisen

  • Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
  • Penne | Paprika | Erbse | Mais | Kidneybohne | BBQ Hähnchen
  • Octopus | Tomate | Fenchel | Sesam
  • Gurke | Melone | Chili | Minze
  • Maissuppe

Hauptspeisen

  • Rinderbrust | Dark Glazed BBQ Sauce
  • Pulled Pork | Raph´s BBQ Sauce
  • Chicken Wings | Habanero-Pfirsich Sauce
  • Lachsfilet | Ahornsirup | Paprika

Beilagen

  • Ofenkartoffel | Sauerrahm | Gartenkräuter
  • Coleslaw | Aprikose | Petersilie
  • BBQ Grillgemüsepfanne
  • Mac ´N´ Cheese

Dessert

  • Schoko-Haselnuss Brownie | Sauerkirschen
  • Raph´s N.Y. Cheesecake | Waldbeeren

BBQ Buffet II *NEU*

38,41 €

Vorspeisen

  • Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
  • Coleslaw | Aprikosen | Petersilie
  • Bunte Tomaten | Basilikum | Frühlauch | rote Zwiebel | Chili | Knoblauch
  • Romana Salat | Parmesan | Kapern | Croutons | Caesar Dressing
  • Wassermelone | Feta | Minze | Honig

Hauptspeisen

  • Honey Ham | Karamell BBQ Sauce
  • Buttermilk Chicken Legs | Alabama White Sauce
  • Pulled Beef | Raph´s BBQ Sauce
  • Doradenfilet | Safran | Pernod | Porree
  • Ziegenkäse | Schmorzwiebel | sonnengereifte Tomaten (Für die Vegetarier)

Beilagen

  • Süßkartoffelpüree | Chili | Ingwer
  • Möhren | Honig | Thymian | Orange
  • Mac ´N´ Cheese
  • Pimientos de Padron | Kirschtomate | rote Zwiebel | Minze

Dessert

  • Zimtschnecken-Muffin | Buttercreme | Aprikose
  • Pecan Pie
  • Obstspieße | Marshmallow
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