Buffets
Für unsere Gäste ist uns nur das Beste gut genug! Raph’s BBQ Catering in Köln bietet zum Beispiel Burgerbuffets, Seafood Buffets und vegetarische Buffets.
Bei allen Buffets sind Buffettische, Buffet Dekoration, Chafing Dishes, Vorlegebesteck und Servietten enthalten.
Die Preise verstehen sich Netto ohne die aktuelle MwSt. und zzgl. Nebenkosten (Grill, Anfahrt, Personal).
Vegetarisches Buffet (auch vegan möglich) *NEU*
52,33 €
VORSPEISEN
- Brotkorb | dreierlei Dips
- Quinoasalat | Mango | Gurke | Minze
- Asiatischer Glasnudelsalat | Austernpilz | Rettich | Sellerie | Ingwer | Sesam-Apfeldressing
- Rucolasalat | sonnengereifte Tomate | Büffelmozzarella | Balsamicozwiebel | Pinienkerne | Kräuterdressing
- Babyleaf Salat | Spitzpaprika | Shiitake Pilz | gerösteter Mais | Avocado
Hauptspeisen
- Vadouvan Risotto | eingelegte Feige | Babyspinat | Curry Crunch
- Kartoffeln aus dem Ofen | Spargel-Kirschtomatenragout | Romanesco | Bärlauch
- Süßkartoffel-Kürbis Pfanne | Kokos | Pak Choi | Misobutter
- Ricotta Ravioli | geschmorter Radicchio | Walnuss | Parmesan
Dessert
- Gebackene Schokolade | gegrillte Ananas | Kokosnussmilch
- Interpretation von Milchreis | Orange | Mandel | Karamell
Wild / Herbst Buffet *NEU*
38,41 €
Vorspeisen
- Consommé vom Reh | Majoran-Grießnocken | Apfel
- Geräucherte Wildentenbrust | Grünkohl | Speck | Senf
- Gebeizter Hirschschinken | Steckrübe | Rübenkraut | Feldsalat
- Gezupftes Spanferkel | Graupensalat | Hokkaido Kürbis | Walnuss
Hauptspeisen
- Geschmorte Keule vom Hirschkalb | Preiselbeerjus
- Winterkabeljau | Schnittlauch
- Wildschweinragout
Beilagen
- Serviettenknödel | Rotkohl
- Rote Bete | Petersilienwurzel | Birne
- Gebratener Apfel | Rosenkohl
- Walnussspätzle | Röstzwiebel
Dessert
- Gebackene Pflaume | Bayrisch Creme | Quitte
- Schokoladen Mousse | Kaffee | süße Milch | Feige
- Bratapfel | gebrannter Mürbeteig | Schmand | Mandel
Herbst | Winter Buffet *NEU*
41,62 €
Vorspeisen
- Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
- Stubenküken | Kerbelknolle | gebackenes Risotto | Parmesan | Feldsalat
- Jacobsmuschel & Spanferkelbäckchen | Buchweizen | Grünkohl | Senf | Ei | Schinken
- Topinambur aus dem Ofen | Feldsalat | gegrillte Birne | Haselnuss
Hauptspeisen
- Hirschkalb vom Wildkönig | Kartoffelbrot | Rotkohl | Rosenkohl | Pflaumenjus
- Zander aus dem Mecklenburgischen | Sellerie | Apfel | Zwiebel | Speck
- Kichererbsen | Dattel | Grünkohl | Tandoori
Dessert
- Raph´s N.Y. Cheesecake | Quitte | Spekulatius Crumble
- Zimtschneckenmuffin | Vanillesauce | karamellisierter Apfel
- Dattelmousse | Bisquit | Milchschaum | Orange | Original Beans "Udzungwa" Schokolade
Mediterranes Buffet *NEU*
37,34 €
Vorspeisen
- Brotkorb | Kräuterbutter |dreierlei Dips
- Bulgur | Rosinen | Curry | Minze | Honig
- Wassermelone | Rucola | Oliven | Kirschtomate | Rote Zwiebel
- Gazpacho | Staudensellerie | Frisée
- Salsiccia | Manchego | Zucchini
Hauptspeisen
- Schweinegeschnetzeltes | Gyros Gewürzmischung | Metaxa | Kräuter
- Beinscheibe "Ossobuco" | Möhre | Sellerie | Rotwein
- Hähnchenfilet | Paprika | Zucchini | Kirschtomate
- Schwertfisch | Tomate | Pinienkerne | Knoblauch | Petersilie
Beilagen
- Kartoffel | Tomate | weiße Zwiebel | Zitrone
- Lasagne | grüner Spargel | weißer Spargel | Kaiserschote | Béchamel
- Fenchel | Porree | Orange | Dill
- Aubergine | Rosmarin | Baharat
- Brombeere | Honig | griechischer Joghurt
- Panna Cotta | Vanille | Lemon Curd
- Nektarine | Cantuccini | Mascarpone | Marsala
Klassisches Buffet exklusiv *NEU*
40,55 €
Vorspeisen
- Brotkorb | Kräuterbutter | Gewürz Hüttenkäse | Aioli
- Lachs | Spinat | Frischkäse | Pfannkuchen
- Wildkräuter | Quinoa | Mango | Papaya | Sprossen | Orange
- Rindfleischcarpaccio | Parmesan | Rucola | Balsamico | Olivenöl
- Nudelsalat | sonnengereifte Tomate | Pinienkerne | Basilikum | Feta
- Waldpilz Suppe
Hauptspeisen
- Ganzes Roastbeef von der Tranchierstation | Whisky-Jus
- Kabeljau | Paprika | Zwiebel | Tomate | Kräuter der Provence
- Hähnchenbrust | Pfeffer | Sahne | Weißwein
- Lammschulter | Knoblauch | Rosmarin | Rotwein
Beilagen
- Ofenkartoffel | Sauerrahm
- Artischocken Gemüse
- Gnocchi | Butter | Schalotte
- Bohnencassoulet
Dessert
- Schichtdessert von Himbeere | Pistazie | Amaretto | Mascarpone
- Lasagne von Nougat | Marzipan
- Apfelkuchen mit Nusstopping
Rheinisches Buffet *NEU*
24,50 €
Vorspeisen
- Brotkorb | Kräuterbutter | Frischkäse Creme
- Reibekuchen | hausgebeizter Lachs | Orangen-Sauce
- Feldsalat | Champignons | Speck | Walnuss | Vinaigrette
- Kartoffelsuppe | Mettenden
Hauptspeisen
- Kölsches Cordon Bleu | Blutwurst | Gewürzgurke | Zwiebel | Senf
- Sauerbraten | Rosine | Mandel
- Krustenbraten | Zwiebel | Dunkelbier
Beilagen
- Kartoffelpüree
- Backpflaumen Rotkohl
- Champagner Sauerkraut
- Grüne Bohnen | Speck | Zwiebel
Dessert
- Mascarpone | Himbeere | Brauner Rohrzucker
- Waldbeerkompott | Vanillesauce
BBQ Buffet *NEU*
38,41 €
Vorspeisen
- Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
- Penne | Paprika | Erbse | Mais | Kidneybohne | BBQ Hähnchen
- Octopus | Tomate | Fenchel | Sesam
- Gurke | Melone | Chili | Minze
- Maissuppe
Hauptspeisen
- Rinderbrust | Dark Glazed BBQ Sauce
- Pulled Pork | Raph´s BBQ Sauce
- Chicken Wings | Habanero-Pfirsich Sauce
- Lachsfilet | Ahornsirup | Paprika
Beilagen
- Ofenkartoffel | Sauerrahm | Gartenkräuter
- Coleslaw | Aprikose | Petersilie
- BBQ Grillgemüsepfanne
- Mac ´N´ Cheese
Dessert
- Schoko-Haselnuss Brownie | Sauerkirschen
- Raph´s N.Y. Cheesecake | Waldbeeren
BBQ Buffet II *NEU*
38,41 €
Vorspeisen
- Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
- Coleslaw | Aprikosen | Petersilie
- Bunte Tomaten | Basilikum | Frühlauch | rote Zwiebel | Chili | Knoblauch
- Romana Salat | Parmesan | Kapern | Croutons | Caesar Dressing
- Wassermelone | Feta | Minze | Honig
Hauptspeisen
- Honey Ham | Karamell BBQ Sauce
- Buttermilk Chicken Legs | Alabama White Sauce
- Pulled Beef | Raph´s BBQ Sauce
- Doradenfilet | Safran | Pernod | Porree
- Ziegenkäse | Schmorzwiebel | sonnengereifte Tomaten (Für die Vegetarier)
Beilagen
- Süßkartoffelpüree | Chili | Ingwer
- Möhren | Honig | Thymian | Orange
- Mac ´N´ Cheese
- Pimientos de Padron | Kirschtomate | rote Zwiebel | Minze
Dessert
- Zimtschnecken-Muffin | Buttercreme | Aprikose
- Pecan Pie
- Obstspieße | Marshmallow
