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Buffets

Für unsere Gäste ist uns nur das Beste gut genug! Raph’s BBQ Catering in Köln bietet zum Beispiel Burgerbuffets, Seafood Buffets und vegetarische Buffets.

Bei allen Buffets sind Buffettische, Buffet Dekoration, Chafing Dishes, Vorlegebesteck und Servietten enthalten.

Die Preise verstehen sich Netto ohne die aktuelle MwSt. und zzgl. Nebenkosten (Grill, Anfahrt, Personal).

Wild / Herbst Buffet *NEU*

41,30 €

Vorspeisen

  • Consommé vom Reh | Majoran-Grießnocken | Apfel
  • Geräucherte Wildentenbrust | Grünkohl | Speck | Senf
  • Gebeizter Hirschschinken | Steckrübe | Rübenkraut | Feldsalat
  • Gezupftes Spanferkel | Graupensalat | Hokkaido Kürbis | Walnuss

Hauptspeisen

  • Geschmorte Keule vom Hirschkalb | Preiselbeerjus
  • Winterkabeljau | Schnittlauch
  • Wildschweinragout

Beilagen

  • Serviettenknödel | Rotkohl
  • Rote Bete | Petersilienwurzel | Birne
  • Gebratener Apfel | Rosenkohl
  • Walnussspätzle | Röstzwiebel

Dessert

  • Gebackene Pflaume | Bayrisch Creme | Quitte
  • Schokoladen Mousse | Kaffee | süße Milch | Feige
  • Bratapfel | gebrannter Mürbeteig | Schmand | Mandel

Herbst | Winter Buffet *NEU*

44,80 €

Vorspeisen

  • Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
  • Stubenküken | Kerbelknolle | gebackenes Risotto | Parmesan | Feldsalat
  • Jacobsmuschel & Spanferkelbäckchen | Buchweizen | Grünkohl | Senf | Ei | Schinken
  • Topinambur aus dem Ofen | Feldsalat | gegrillte Birne | Haselnuss

Hauptspeisen

  • Hirschkalb vom Wildkönig | Kartoffelbrot | Rotkohl | Rosenkohl | Pflaumenjus
  • Zander aus dem Mecklenburgischen | Sellerie | Apfel | Zwiebel | Speck
  • Kichererbsen | Dattel | Grünkohl | Tandoori

Dessert

  • Raph´s N.Y. Cheesecake | Quitte | Spekulatius Crumble
  • Zimtschneckenmuffin | Vanillesauce | karamellisierter Apfel
  • Dattelmousse | Bisquit | Milchschaum | Orange | Original Beans "Udzungwa" Schokolade

Mediterranes Buffet *NEU*

38,40 €

Vorspeisen

  • Brotkorb | Kräuterbutter |dreierlei Dips
  • Bulgur | Rosinen | Curry | Minze | Honig
  • Wassermelone | Rucola | Oliven | Kirschtomate | Rote Zwiebel
  • Gazpacho | Staudensellerie | Frisée
  • Salsiccia | Manchego | Zucchini

Hauptspeisen

  • Schweinegeschnetzeltes | Gyros Gewürzmischung | Metaxa | Kräuter
  • Beinscheibe "Ossobuco" | Möhre | Sellerie | Rotwein
  • Hähnchenfilet | Paprika | Zucchini | Kirschtomate
  • Schwertfisch | Tomate | Pinienkerne | Knoblauch | Petersilie

Beilagen

  • Kartoffel | Tomate | weiße Zwiebel | Zitrone
  • Lasagne | grüner Spargel | weißer Spargel | Kaiserschote | Béchamel
  • Fenchel | Porree | Orange | Dill
  • Aubergine | Rosmarin | Baharat
  • Brombeere | Honig | griechischer Joghurt
  • Panna Cotta | Vanille | Lemon Curd
  • Nektarine | Cantuccini | Mascarpone | Marsala

Klassisches Buffet exklusiv *NEU*

41,70 €

Vorspeisen

  • Brotkorb | Kräuterbutter | Gewürz Hüttenkäse | Aioli
  • Lachs | Spinat | Frischkäse | Pfannkuchen
  • Wildkräuter | Quinoa | Mango | Papaya | Sprossen | Orange
  • Rindfleischcarpaccio | Parmesan | Rucola | Balsamico | Olivenöl
  • Nudelsalat | sonnengereifte Tomate | Pinienkerne | Basilikum | Feta
  • Waldpilz Suppe

Hauptspeisen

  • Ganzes Roastbeef von der Tranchierstation | Whisky-Jus
  • Kabeljau | Paprika | Zwiebel | Tomate | Kräuter der Provence
  • Hähnchenbrust | Pfeffer | Sahne | Weißwein
  • Lammschulter | Knoblauch | Rosmarin | Rotwein

Beilagen

  • Ofenkartoffel | Sauerrahm
  • Artischocken Gemüse
  • Gnocchi | Butter | Schalotte
  • Bohnencassoulet

Dessert

  • Schichtdessert von Himbeere | Pistazie | Amaretto | Mascarpone
  • Lasagne von Nougat | Marzipan
  • Apfelkuchen mit Nusstopping

BBQ Buffet *NEU*

39,50 €

Vorspeisen

  • Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
  • Penne | Paprika | Erbse | Mais | Kidneybohne | BBQ Hähnchen
  • Octopus | Tomate | Fenchel | Sesam
  • Gurke | Melone | Chili | Minze
  • Maissuppe

Hauptspeisen

  • Rinderbrust | Dark Glazed BBQ Sauce
  • Pulled Pork | Raph´s BBQ Sauce
  • Chicken Wings | Habanero-Pfirsich Sauce
  • Lachsfilet | Ahornsirup | Paprika

Beilagen

  • Ofenkartoffel | Sauerrahm | Gartenkräuter
  • Coleslaw | Aprikose | Petersilie
  • BBQ Grillgemüsepfanne
  • Mac ´N´ Cheese

Dessert

  • Schoko-Haselnuss Brownie | Sauerkirschen
  • Raph´s N.Y. Cheesecake | Waldbeeren

BBQ Buffet II *NEU*

39,50 €

Vorspeisen

  • Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
  • Coleslaw | Aprikosen | Petersilie
  • Bunte Tomaten | Basilikum | Frühlauch | rote Zwiebel | Chili | Knoblauch
  • Romana Salat | Parmesan | Kapern | Croutons | Caesar Dressing
  • Wassermelone | Feta | Minze | Honig

Hauptspeisen

  • Honey Ham | Karamell BBQ Sauce
  • Buttermilk Chicken Legs | Alabama White Sauce
  • Pulled Beef | Raph´s BBQ Sauce
  • Doradenfilet | Safran | Pernod | Porree
  • Ziegenkäse | Schmorzwiebel | sonnengereifte Tomaten (Für die Vegetarier)

Beilagen

  • Süßkartoffelpüree | Chili | Ingwer
  • Möhren | Honig | Thymian | Orange
  • Mac ´N´ Cheese
  • Pimientos de Padron | Kirschtomate | rote Zwiebel | Minze

Dessert

  • Zimtschnecken-Muffin | Buttercreme | Aprikose
  • Pecan Pie
  • Obstspieße | Marshmallow

SELF MADE BBQ BURGERBÜFFET *NEU*

30,70 €

vorspeisen

  • Brotkorb | Kruterbutter | zweierlei Dips
  • Coleslaw
  • American Corn Salad | Ranch Dressing
  • Tomato Feta Salad | rote Zwiebel | Rucola | Petersilie

HAUPTSPEISEN

  • Briochebrötchen
  • Pulled Beef
  • Pulled Pork
  • Vegane Pilzbratling mit Mozzarella überbacken (für die Vegetarier)

Toppings

  • Gemischter Salat
  • Rucola
  • Tomate
  • Rote Zwiebel
  • Gewürzgurke
  • Portweinzwiebel
  • Röstzwiebel
  • Eingelegte Jalapeno
  • Cheddar Cheese Sauce
  • Red Onion Pickles

Saucen

  • Hausgemachter Ketchup
  • Krniger Senf
  • Raph ́s BBQ Sauce

beilagen

  • BBQ Baked Beans
  • BBQ Potato Wedges | Gorgonzola Dip
  • Roasted Garlic Vegetables

dessert

  • Haselnusscreme | Apfelcrumble | weiße Schokoladenmousse
  • Blueberry Cake | Marshmallows

BBQ Büffet Standart *NEU*

24,10 €

VORSPEISEN

  • Brotkorb | Kruterbutter | 1 Dip
  • Hausgemachter, amerikanischer Coleslaw
  • BBQ Nudelsalat

Hauptspeisen

  • Pulled Pork | Raphs BBQ Sauce
  • Ausgelöste Amadori Hnchenkeule | Sweet Glazed BBQ Sauce

BEILAGEN

  • Mac ́N ́ Cheese
  • Smoked Garlic Cauliflower

DESSERT

Raph's N.Y. Cheesecak

BBQ Büffet Standart 2 *NEU*

29,60 €

Vorspeisen

  • Brotkorb | Kruterbutter | 2 Dips
  • BBQ Pasta Salad | gegrilltes Hähnchen
  • Paprika Feta Salat | Babyspinat | Frische Gartenkruter
  • Bunter Tomatensalat | Frisée | Basilikumdressing

Hauptspeisen

  • Raph's Rotisserie Buttermilk Chicken Leg | Alabama White Sauce
  • Pork Belly Burnt Ends | Sweet Glazed BBQ Sauce
  • Pulled Beef | Raph's BBQ Beef Sauce

Beilagen

  • Mashed Potatoes
  • Grnes Gemüse | Cajun- Butter Sauce | Zitrone
  • Creamed Corn

Dessert

  • Lemon Curd Cookies
  • Salted Caramel | weißer Schokoladenschaum
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