Buffets
Für unsere Gäste ist uns nur das Beste gut genug! Raph’s BBQ Catering in Köln bietet zum Beispiel Burgerbuffets, Seafood Buffets und vegetarische Buffets.
Bei allen Buffets sind Buffettische, Buffet Dekoration, Chafing Dishes, Vorlegebesteck und Servietten enthalten.
Die Preise verstehen sich Netto ohne die aktuelle MwSt. und zzgl. Nebenkosten (Grill, Anfahrt, Personal).
Wild / Herbst Buffet *NEU*
41,30 €
Vorspeisen
- Consommé vom Reh | Majoran-Grießnocken | Apfel
- Geräucherte Wildentenbrust | Grünkohl | Speck | Senf
- Gebeizter Hirschschinken | Steckrübe | Rübenkraut | Feldsalat
- Gezupftes Spanferkel | Graupensalat | Hokkaido Kürbis | Walnuss
Hauptspeisen
- Geschmorte Keule vom Hirschkalb | Preiselbeerjus
- Winterkabeljau | Schnittlauch
- Wildschweinragout
Beilagen
- Serviettenknödel | Rotkohl
- Rote Bete | Petersilienwurzel | Birne
- Gebratener Apfel | Rosenkohl
- Walnussspätzle | Röstzwiebel
Dessert
- Gebackene Pflaume | Bayrisch Creme | Quitte
- Schokoladen Mousse | Kaffee | süße Milch | Feige
- Bratapfel | gebrannter Mürbeteig | Schmand | Mandel
Herbst | Winter Buffet *NEU*
44,80 €
Vorspeisen
- Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
- Stubenküken | Kerbelknolle | gebackenes Risotto | Parmesan | Feldsalat
- Jacobsmuschel & Spanferkelbäckchen | Buchweizen | Grünkohl | Senf | Ei | Schinken
- Topinambur aus dem Ofen | Feldsalat | gegrillte Birne | Haselnuss
Hauptspeisen
- Hirschkalb vom Wildkönig | Kartoffelbrot | Rotkohl | Rosenkohl | Pflaumenjus
- Zander aus dem Mecklenburgischen | Sellerie | Apfel | Zwiebel | Speck
- Kichererbsen | Dattel | Grünkohl | Tandoori
Dessert
- Raph´s N.Y. Cheesecake | Quitte | Spekulatius Crumble
- Zimtschneckenmuffin | Vanillesauce | karamellisierter Apfel
- Dattelmousse | Bisquit | Milchschaum | Orange | Original Beans "Udzungwa" Schokolade
Mediterranes Buffet *NEU*
38,40 €
Vorspeisen
- Brotkorb | Kräuterbutter |dreierlei Dips
- Bulgur | Rosinen | Curry | Minze | Honig
- Wassermelone | Rucola | Oliven | Kirschtomate | Rote Zwiebel
- Gazpacho | Staudensellerie | Frisée
- Salsiccia | Manchego | Zucchini
Hauptspeisen
- Schweinegeschnetzeltes | Gyros Gewürzmischung | Metaxa | Kräuter
- Beinscheibe "Ossobuco" | Möhre | Sellerie | Rotwein
- Hähnchenfilet | Paprika | Zucchini | Kirschtomate
- Schwertfisch | Tomate | Pinienkerne | Knoblauch | Petersilie
Beilagen
- Kartoffel | Tomate | weiße Zwiebel | Zitrone
- Lasagne | grüner Spargel | weißer Spargel | Kaiserschote | Béchamel
- Fenchel | Porree | Orange | Dill
- Aubergine | Rosmarin | Baharat
- Brombeere | Honig | griechischer Joghurt
- Panna Cotta | Vanille | Lemon Curd
- Nektarine | Cantuccini | Mascarpone | Marsala
Klassisches Buffet exklusiv *NEU*
41,70 €
Vorspeisen
- Brotkorb | Kräuterbutter | Gewürz Hüttenkäse | Aioli
- Lachs | Spinat | Frischkäse | Pfannkuchen
- Wildkräuter | Quinoa | Mango | Papaya | Sprossen | Orange
- Rindfleischcarpaccio | Parmesan | Rucola | Balsamico | Olivenöl
- Nudelsalat | sonnengereifte Tomate | Pinienkerne | Basilikum | Feta
- Waldpilz Suppe
Hauptspeisen
- Ganzes Roastbeef von der Tranchierstation | Whisky-Jus
- Kabeljau | Paprika | Zwiebel | Tomate | Kräuter der Provence
- Hähnchenbrust | Pfeffer | Sahne | Weißwein
- Lammschulter | Knoblauch | Rosmarin | Rotwein
Beilagen
- Ofenkartoffel | Sauerrahm
- Artischocken Gemüse
- Gnocchi | Butter | Schalotte
- Bohnencassoulet
Dessert
- Schichtdessert von Himbeere | Pistazie | Amaretto | Mascarpone
- Lasagne von Nougat | Marzipan
- Apfelkuchen mit Nusstopping
BBQ Buffet *NEU*
39,50 €
Vorspeisen
- Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
- Penne | Paprika | Erbse | Mais | Kidneybohne | BBQ Hähnchen
- Octopus | Tomate | Fenchel | Sesam
- Gurke | Melone | Chili | Minze
- Maissuppe
Hauptspeisen
- Rinderbrust | Dark Glazed BBQ Sauce
- Pulled Pork | Raph´s BBQ Sauce
- Chicken Wings | Habanero-Pfirsich Sauce
- Lachsfilet | Ahornsirup | Paprika
Beilagen
- Ofenkartoffel | Sauerrahm | Gartenkräuter
- Coleslaw | Aprikose | Petersilie
- BBQ Grillgemüsepfanne
- Mac ´N´ Cheese
Dessert
- Schoko-Haselnuss Brownie | Sauerkirschen
- Raph´s N.Y. Cheesecake | Waldbeeren
BBQ Buffet II *NEU*
39,50 €
Vorspeisen
- Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
- Coleslaw | Aprikosen | Petersilie
- Bunte Tomaten | Basilikum | Frühlauch | rote Zwiebel | Chili | Knoblauch
- Romana Salat | Parmesan | Kapern | Croutons | Caesar Dressing
- Wassermelone | Feta | Minze | Honig
Hauptspeisen
- Honey Ham | Karamell BBQ Sauce
- Buttermilk Chicken Legs | Alabama White Sauce
- Pulled Beef | Raph´s BBQ Sauce
- Doradenfilet | Safran | Pernod | Porree
- Ziegenkäse | Schmorzwiebel | sonnengereifte Tomaten (Für die Vegetarier)
Beilagen
- Süßkartoffelpüree | Chili | Ingwer
- Möhren | Honig | Thymian | Orange
- Mac ´N´ Cheese
- Pimientos de Padron | Kirschtomate | rote Zwiebel | Minze
Dessert
- Zimtschnecken-Muffin | Buttercreme | Aprikose
- Pecan Pie
- Obstspieße | Marshmallow
SELF MADE BBQ BURGERBÜFFET *NEU*
30,70 €
vorspeisen
-
Brotkorb | Kräuterbutter | zweierlei Dips
- Coleslaw
- American Corn Salad | Ranch Dressing
- Tomato Feta Salad | rote Zwiebel | Rucola | Petersilie
HAUPTSPEISEN
- Briochebrötchen
- Pulled Beef
- Pulled Pork
- Vegane Pilzbratling mit Mozzarella überbacken (für die Vegetarier)
Toppings
- Gemischter Salat
- Rucola
- Tomate
- Rote Zwiebel
- Gewürzgurke
- Portweinzwiebel
- Röstzwiebel
- Eingelegte Jalapeno
- Cheddar Cheese Sauce
- Red Onion Pickles
Saucen
- Hausgemachter Ketchup
- Körniger Senf
- Raph ́s BBQ Sauce
beilagen
- BBQ Baked Beans
- BBQ Potato Wedges | Gorgonzola Dip
- Roasted Garlic Vegetables
dessert
- Haselnusscreme | Apfelcrumble | weiße Schokoladenmousse
- Blueberry Cake | Marshmallows
BBQ Büffet Standart *NEU*
24,10 €
VORSPEISEN
- Brotkorb | Kräuterbutter | 1 Dip
- Hausgemachter, amerikanischer Coleslaw
- BBQ Nudelsalat
Hauptspeisen
- Pulled Pork | Raphs BBQ Sauce
- Ausgelöste Amadori Hänchenkeule | Sweet Glazed BBQ Sauce
BEILAGEN
- Mac ́N ́ Cheese
- Smoked Garlic Cauliflower
DESSERT
Raph's N.Y. Cheesecake
BBQ Büffet Standart 2 *NEU*
29,60 €
Vorspeisen
- Brotkorb | Kräuterbutter | 2 Dips
- BBQ Pasta Salad | gegrilltes Hähnchen
- Paprika Feta Salat | Babyspinat | Frische Gartenkräuter
- Bunter Tomatensalat | Frisée | Basilikumdressing
Hauptspeisen
- Raph's Rotisserie Buttermilk Chicken Leg | Alabama White Sauce
- Pork Belly Burnt Ends | Sweet Glazed BBQ Sauce
- Pulled Beef | Raph's BBQ Beef Sauce
Beilagen
- Mashed Potatoes
- Grünes Gemüse | Cajun- Butter Sauce | Zitrone
- Creamed Corn
Dessert
- Lemon Curd Cookies
- Salted Caramel | weißer Schokoladenschaum
